說起廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，供路人歇腳談話。后來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。還有一些“二厘館”也供同樣的點心，區別在于價格和設備，茶樓的茶資要三分六厘，而“二厘館”的茶資只需要二厘，相差甚遠。老式茶樓有些分等級，樓上比樓下貴，因樓上有電風扇而且地方較寬敞之故。
    廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶三市，早茶的點心除廣東人愛吃的馬蹄糕、糯米雞外，近年還增加了很多其他糕點。比如：蝦餃、叉燒包、馬拉糕等特色糕點。由于海外華人中廣東人特別多，廣東的早茶很早就傳到了海外。在紐約、舊金山這樣的大城市，很容易就可以找到廣東茶樓。就連偏遠的南太平洋小島上，也經常可以看到中餐館門前掛著的“天天早茶”“全天供應早茶”的牌子。  
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